فوڈ کلرنگ فوڈ ایڈیٹیو میں ایک قسم کا رنگنے والا ایجنٹ ہے۔ صنعت میں قدرتی اور مصنوعی روغن کے درمیان موازنہ کے بارے میں مختلف آراء ہیں۔ یہاں قدرتی بمقابلہ مصنوعی روغن کے فوائد اور نقصانات کا موازنہ ہے:
قدرتی روغن کے فوائد:
1. زیادہ تر قدرتی روغن پودوں اور جانوروں سے آتے ہیں۔ گارسینیا کے علاوہ، دیگر انسانی جسم کے لیے غیر زہریلے ہیں۔ قدرتی روغن انتہائی محفوظ ہیں۔
2. زیادہ تر قدرتی روغن حیاتیاتی طور پر فعال ہوتے ہیں (مثلاً، بیٹا کیروٹین، VB2) اور اس لیے غذائیت بڑھانے والے ہوتے ہیں۔
3. قدرتی روغن قدرتی اشیاء کے رنگ کی بہتر نقل کر سکتے ہیں اور رنگ بھرتے وقت زیادہ قدرتی ٹون بنا سکتے ہیں۔
4. کچھ اقسام میں خاص خوشبودار بو ہوتی ہے جو انہیں کھانے میں شامل کرنے کے لیے خوشگوار بناتی ہے۔
قدرتی روغن کے نقصانات:
1. قدرتی روغن کا مواد عام طور پر کم ہوتا ہے، اور رنگنے کی طاقت مصنوعی روغن کی نسبت بدتر ہوتی ہے۔
2. قدرتی روغن کی قیمت زیادہ ہے۔
3. کمزور استحکام، کچھ اقسام کے مختلف رنگ اور مختلف PH قدر ہوتے ہیں۔
4. کسی بھی رنگت سے ملنا مشکل ہے۔
5. پروسیسنگ اور گردش کے عمل میں، یہ آسانی سے بیرونی عوامل سے متاثر ہوتا ہے اور خراب کرنا آسان ہے.
6. بعض قدرتی روغن ساختی اثرات کی وجہ سے بدبو پیدا کر سکتے ہیں۔
مصنوعی روغن کے فوائد:
1. کم قیمت، کم قیمت۔
2. روشن رنگ، مضبوط رنگنے کی طاقت۔
3. اعلی استحکام، بے ذائقہ، بے ذائقہ، تحلیل کرنے میں آسان، رنگ میں آسان۔
مصنوعی روغن کے نقصانات:
مصنوعی روغن بنیادی طور پر کوئلے کے ٹار سے بنائے جاتے ہیں، اور ان کا کیمیائی ڈھانچہ ایزو مرکب ہے، جسے جسم میں میٹابولائز کرکے -naphthylamine اور -amino-1-naphthol پیدا کیا جا سکتا ہے۔
آج کل، پلانٹ کیپسول صحت کی مصنوعات کی پہلی پسند بن گیا ہے، اسے منتخب کرنے کی سب سے اہم وجہ قدرتی اور بے ضرر ہے، پودوں کا ذریعہ محفوظ اور صحت مند ہے۔ یہ پلانٹ کیپسول کے سٹارٹ اپ تصور کے ساتھ فٹ بیٹھتا ہے۔ اگرچہ مصنوعی روغن کیپسول کو روشن اور سستا دکھائیں گے، لیکن قدرتی روغن آخرکار پہلی پسند بن جائیں گے کیونکہ لوگ کھانے کی حفاظت اور قدرتی کھانوں کی ترجیح کے بارے میں زیادہ فکر مند ہو جاتے ہیں۔